Bir neçə həftə əvvəl mən COVID yemək çəlləklərinin siyahısını yazdım.Orada daha bir şeyim var: təzə makaron hazırlamaq.
Bir müddətdir ki, bu barədə düşünürəm.Əslində, bir neçə il bundan əvvəl həyətdə ucuz qiymətə əl ilə işləyən əriştə dəzgahı almışdıq.Başımdakı böcəklərdən təzə makaron hazırlayanda ərim (ürəyinə xeyir-dua versin) maşını qazıb çıxartdı.
Birinci hissə çox sadədir: un, yumurta (bəli, otaq temperaturu, buna görə temperatura çatmaq üçün bir saat gözləmək lazımdır), yemək prosessorunda yağ və duz, 10 saniyə nəbz, sonra kəsici lövhələrə kəsin.Yerə düşən parçaya əhəmiyyət verməyin;qalanları yaxşı işləyirdi.Mən onu düzəltdim və sous aşbazımın köməyi ilə sürtüldü.Biz onu plastik sarğı ilə sarırıq və nə etməli olduğuna icazə veririk.
Bütün proses boyunca, etdiyimiz bir ağıllı şey topu dörd hissəyə kəsmək və sonra üç parçanı bükmək idi.
Xəmiri yaymaq lazım olduğunu başa düşdüm.Mən özüm kimi bir şüşə şərab götürəcəyəm.Mənim daha səbirli aşpazım yuvarlanan çubuqlarımızı axtarırdı və inanıram ki, bu, 90-cı illərdəki son istifadədir.
Bir parça xəmir yastılaşdı, ərim krankı daşıdı və mən onu çuxura yedirtməyə başladım.Başlanğıcda çox həyəcanlı idik.Siferblatın hər yuvarlanması və burulması ilə o, daha uzun və incə olur.
Məhz o zaman başa düşdük ki, bu cür makaronu idarə etmək planımız yoxdur.Təxminən 4 fut uzunluğundadır və nə edəcəyimizi bilmirik.Dizaynı kəsməyə çalışdıq və anladıq ki, uzun mələk saçları istifadə etmək üçün çox hərəkətlidir və bundan sonra nə edəcəyimizi bilmirdik.
Onları kəsmə taxtasına asmağa və sonra qalın parçalara çevirməyə çalışdıq.Onları yeni fritöz səbətinə asmağa çalışdıq, lakin çox aşağı idi.Biz maşının aşağı hissəsində səbəti dəstəkləyirik və o, bir qədər işləyir.
Tez mətbəxi axtardım və lavabonun qarşısında asılmış dəsmal rəfini tapdım.Biz onu sobanın sapına bağladıq ki, bu, bizə bir az asma yeri verəcək.
İkinci üsulu sınayın: daha kiçik bir parça yayırıq və onu mələk saç sancaqları ilə bəsləyirik.O, əyildi və mən xəmiri yedizdirdim, ipi necə tutacağımızı anlamağa çalışdım.Böyük bir qab götürüb şkafın kənarındakı əriştə hazırlayıcısının altındakı siyircəyə qoydum.Parçalar içəri düşdü və bir-birinə yığıldı.
Xəmiri yenidən dəzgahdan keçirdim, sonra ərimə tapşırığı verdim ki, o, sapı saplaya və döndərsin və onlar keçəndə mən (yüngül) tel qoşqudan tuta bildim.Əllərim onları yumşaq bir şəkildə qaldırdı və onları qaldırdı və yarının yarığın digər ucundan çıxdığını və sürətlə yerə yıxıldığını seyr etdi.
Mən sağ tərəfə getdim və məftil qoşqusunu hər qarış itirərək müvəqqəti qurutma avadanlığımıza apardım.
Ancaq bir neçə əsər bunu bacardı və biz özümüzlə çox fəxr edirik.Evdə makaron hazırladıq.Tamam, maşından qurutma rəfinə qədər təxminən 10 xətt var, lakin bu yalnız başlanğıcdır.
İkinci rübdə yenidən cəhd edirik.Bu dəfə rulonun təzyiqini 7-yə endirməyə çalışdıq və o, boğuldu.Yaxşı, ancaq saat altıya gedəcəyik.
Biz də bir kağız parçası düzəltdik və yerli Meksika restoranından qalan sousla doldurulmuş ravioli (beş ravioli tutacaq qədər xəmirimiz var) hazırlamağa çalışdıq.Niyə qalan daldırma sousu?Çünki o, əlbəttə ki, oradadır.
Ərim xəmiri su ilə möhürlədiyimi soruşdu.Təbii ki, yox, mən cavab verdim.Çəngəli götürüb piroq kimi kənarlarını sıxdım, amma qaynar suya dəydikləri anda partlayacaqlarını düşündük.
Makaron xəmirinin yarısı hələ də qalır, amma mətbəx bir fəlakətdir.Fritöz səbətində bir dəstə quru mələk tükü, mətbəx tezgahının hər tərəfində zibil və döşəmənin o biri ucundakı zibil var idi.
Dediyim kimi, bu, şokolad əvəzinə makaron xəmirindən istifadə edilən köhnə “I Love Lucy” epizodu kimi görünür.
Wontonlarla başlayırıq.Ərimə dedim ki, nə vaxt hazır olduqlarını bilmək üçün onları üzən görməliyik.Onlardan birini yumşaq bir şəkildə yerə qoyduq və sonra sürətlə səthə çıxdıq.Bu testin məzmunu həddən artıq çoxdur.
Beşini də suya qoyduq, iki dəqiqə gözlədik (xəmirin rəngi bir az dəyişənə qədər), sonra sınaq üçün birini çıxardıq (sonra iki olanda niyə beş hazırlamalı olduğumuzu başa düşdük: biri sınaqçı idi).
Tamam, kolbasa və pendir ən yaxşı seçim olmaya bilər, yəni qaynadılmış vontonlar, lakin onlar partlamadan keçir, ona görə də biz bunu konsepsiyanın sübutu adlandırırıq.Gələn dəfə, düşünürəm ki, bunun əvəzinə fritözdə bişirməyə cəhd edə bilərik.
Təzə makaronların necə saxlanacağını öyrənmək üçün əziyyət çəkmədiyimiz üçün (dörd kiçik mələk yuvası var), hamısını suya atırıq.
Bir dəqiqədən sonra sudan balıq tutduq və onları sousa köçürdük.Televiziya aşpazının etdiyi belə olduğu üçün sousa bir az makaron suyu əlavə etdik.
Bu, indiyə qədər yediyimiz ən yumşaq və ən təzə makarondur.Boşqabda çox şey var, amma doyana qədər yeyirik.
Buna görə də, COVID bişirmə siyahısında başqa bir şey var (Xəmirin yarısı bir neçə gündən sonra spagetti halına gətirilir. Qurutma qabımızı tutsa da, effekti mələk saçı qədər yaxşı deyil.) Biri: Dəsmalı təmizləməyi unutmuşuq. və rəfin altına qoyun və nəhayət, çuğunduru xalçanın üzərinə basdırın.İki: Maşın tam kəsmədi, ona görə də hər ipi əllə ayırmalı olduq.
Düşünürəm ki, Milad zamanı hamı kakao bombaları nümayiş etdirir.Axı biz vədrə siyahısını boş edə bilmərik.
Göndərmə vaxtı: 07 fevral 2021-ci il